Marou chocolate – Hành trình từ Việt Nam ra thế giới

52

Câu chuyện về Chocolate Marou giống như một hành trình đam mê, khi hai sáng lập viên của công ty này là những người ngoại đạo. Dấn thân vào nền công nghiệp sản xuất chocolate hoàn toàn bằng bản năng, hai ông chủ người Pháp của Marou ChocolateSamuelVincent đang rất thành công trong con đường kinh doanh của mình. Xuất thân trong gia đình không hề có truyền thống gì với ẩm thực, Samuel làm việc trong ngân hàng ở Việt Nam được 3 năm còn Vincent đã từng là một chuyên viên quảng cáo. Họ gặp gỡ nhau như một cái duyên và tình cờ có cùng đam mê với chocolate. Nếu các bạn tò mò về quá trình biến những hạt cacao thành chocolate như thế nào. Nếu bạn muốn biết nguồn cảm hứng nào đã tạo nên bao bì Marou chocolate. Muốn nghe cái tâm của những người bạn nước ngoài dành cho một sản phẩm made in Việt Nam ra sao, cùng những khó khăn, thuận lợi mà họ phải trải qua, thì hãy để chúng tôi kể bạn nghe chuyến hành trình của Marou Chocolate từ Việt Nam ra thế giới?

chocolatevietnam3

Thương hiệu Việt tạo nên từ những người ngoại quốc

Nếm một miếng chocolate cũng như đi qua các cung bậc tình yêu từ chát đắng đến ngọt bùi… Nó gắn liền với cuộc sống, với thời thơ ấu, một thứ ngọt ngào tuyệt vời làm người ta hạnh phúc. Điều đó nay còn tuyệt vời hơn khi có hai người nước ngoài đã dấn thân vào hành trình sáng tạo nên những thanh chocolate ngọt ngào đậm chất Việt Nam từ những hạt cacao đặc trưng Nam bộ. Được sáng lập bởi hai thành viên hoàn toàn “ngoại đạo” là Vincent Mourou và Samuel Maruta, Chocolate Marou dần trở thành một cái tên nổi bật trong thị trường chocolate thế giới không chỉ bởi vị thơm ngon đặc biệt là nguyên chất của nó, mà bởi quá trình sản xuất hoàn toàn được thực hiện thủ công, từ giai đoạn thu hoạch hạt cacao đến những thanh chocolate thành phẩm. Với những ai sành ăn chocolate, chỉ có thưởng thức chocolate đen mới đem lại cảm nhận nguyên chất của ca cao. Vị nhẫn nhẫn, đăng đắng mới chính là nét tinh túy mê hoặc.

chocolatevietnam7

Không hề có bí mật trong quá trình làm chocolate

Không có những cái gọi là “bí truyền” cần giấu kín. Vincent Mourou và Samuel Maruta chia sẻ câu chuyện của họ, đam mê họ dành cho những hạt cacao Việt Nam, cách họ mày mò làm nên từng thỏi chocolate từ công thức trên mạng, và hành trình cùng nhau xây dựng thương hiệu Marou chocolate.

Xưởng sản xuất chocolate Marou không tràn ngập những dòng thác chocolate sóng sánh, khung cảnh tràn đầy màu sắc như trong “Nhà máy chocolate của Charlie”, mà đơn thuần giản dị với cánh cổng màu xanh biển. Sân trước chất hàng tá các bao hạt cacao đã được phơi khô, nghe thoang thoảng mùi khét nắng. Kế bên đó là hàng loạt các máy nướng cacao. Hạt cacao lúc này giòn, dễ dàng bị vò nát, mùi dậy thơm lừng. Hạt cacao chất lượng tốt có vị đắng nhạt, hơi bùi, càng ngậm càng thấy hương vị cacao. Sau đó là khâu lấy cacao butter, và đánh cacao butter với đường để tạo nên chocolate. Qua bước hạ nhiệt, cuối cùng là đến phòng tạo hình, đóng gói chocolate.

chocolatevietnam4

chocolatevietnam5

Các loại chocolate của Marou

Marou Tiền Giang 80% là dòng chocolate mang hương vị của vùng đất trù phú trái cây và mật ong bên dòng sông Tiền; và cũng là dòng chocolate ấn tượng nhất, vì nó đắng, mạnh, vừa đưa vào miệng là có thể cảm thấy ngay hương vị tan ra. Hoàn toàn ngược lại, dòng Marou Bà Rịa 76% được làm từ các hạt cacao trên nông điền Bà Rịa đem đến trải nghiệm vị giác ngọt ngào, càng ngậm càng nồng. Đây có lẽ là dòng chocolate đặc sắc nhất của Marou. Ngoài ra còn có Đồng Nai 72%, Lâm Đồng 74%, Bến Tre 78% và một số dòng limited dành cho các đầu bếp nổi tiếng.

chocolatevietnam2

Bao bì thiết kế mang đậm bản sắc Việt

Ngoài ra không thể phủ nhận sức mạnh của bao bì Marou, các mẫu thiết kế đẹp và ấn tượng như tác phẩm nghệ thuật. Marou xây dựng bản sắc thương hiệu qua bộ hình ảnh nhận diện, bao bì đóng gói ấn tượng từ Rice Creative. Tỉ mỉ in tay từng chiếc bao bì, những thiết kế này đã không phụ công người sáng tạo khi không chỉ lần lượt đem về giải thưởng về thiết kế, mà còn thu hút biết bao khách hàng đến với Marou.

Lấy cảm hứng từ nguồn nguyên liệu sản xuất độc đáo của Marou chocolate, Rice Creative đã có sự pha trộn, vừa truyền thống vừa hiện đại trong bộ thiết kế của mình, vừa giữ gìn được nét tinh tế, duyên dáng của ca cao Việt Nam, vừa phảng phất hơi hướng hiện đại và nổi bật để sánh ngang hàng với chocolate trên thế giới. Khía cạnh thú vị nhất được lấy làm cảm hứng thiết kế chính là sự đặc sắc của mỗi hạt cacao tại những khu vực sản xuất khác nhau. Tất cả các yếu tố như vị trí địa lý, đặc điểm đất đai canh tác, cách thức sơ chế của mỗi vùng miền đều ảnh hưởng và mang lại màu sắc riêng của quả cacao, hương vị riêng của mỗi hạt cacao Marou. Vì thế, thiết kế bao bì dành riêng cho mỗi loại chocolate Marou được dựa trên nguồn gốc và màu sắc tự nhiên của mỗi quả cacao sản xuất ra chúng.

Để bao bì mang dấu ấn riêng, Rice Creative đã sử dụng giấy in tay thủ công từ các nghệ nhân tại chợ Lớn với những hình ảnh minh họa lá, hoa và quả cacao, những đám mây tượng trưng cho khí hậu nhiệt đới gió mùa đặc trưng của Việt Nam được in lụa theo phương pháp truyền thống với màu mực in vàng cổ trang trọng.

chocolatevietnam8

Bước ra thế giới

Nhờ cách đóng gói đẹp mắt, sang trọng và nhờ mang hương vị đặc biệt, các thanh sô cô la của Marou bán rất chạy tại các cửa hàng bán lẻ ở châu Âu, Mỹ, Úc và Singapore. Viện hàn lâm Sô cô la, một tổ chức do 5 chuyên viên sô cô la hàng đầu của nước Anh lập, đã trao tặng cho thương hiệu Marou 3 giải thưởng trong 2 thể loại. Tại Hà Nội, ông Thibault Souchon, quản lý về thức ăn và thức uống tại khách sạn Metropole nói rằng nhiều người châu Âu xem sự liên hệ giữa Việt Nam và Pháp là một điều thú vị. Nhiều người tiêu dùng ở châu Âu xem các các thức ăn cao cấp của các nước như Việt Nam là đặc sản và bị thu hút.

Riêng tại thị trường trong nước, ông Đỗ Tấn Hòa, người phụ trách đi tìm nguồn cung ứng ca cao cho thương hiệu Marou, nói rằng người Việt Nam không mấy ưa thích loại sô cô la đen và đắng do Marou sản xuất. Họ chỉ thích loại sô cô la ngọt và có mùi sữa. Sản phẩm của Marou được dành cho khách sành điệu và người tiêu dùng cần được hướng dẫn một chút thì mới biết thưởng thức giá trị của nó.

chocolatevietnam

Tương lai cho thương hiệu Việt

Chocolate do Marou đều được làm bằng tay, không phải sản xuất hàng loạt nên mỗi thanh chocolate đều chứa đựng tất cả nhiệt huyết của những người tạo nên nó. Sản xuất chocolate cũng là một dạng nghệ thuật trong đó người sản xuất phải đặt ưu tiên cho việc đem lại niềm vui thích với vị ngọt cho khách hàng Những hạt cacao đến từ Nam bộ tưởng chừng đã bị lãng quên, dần tạo nên điều kỳ diệu trong thế giới của các đại gia chocolate quốc tế khi có người nhận ra giá trị của chúng. Điều này khiến ta chợt nghĩ, trong hành trình sống cạnh nhau, có khi nào bởi vì quá thân thuộc mà ta xao nhãng quan tâm những người mình yêu thương? Hãy để những thanh chocolate mang đậm màu sắc Việt này trở thành món quà thú vị dành cho những người thân yêu của chúng ta.

Ảnh: Marou Chocolate, RiceCreative