Dùng nồi chưng cho yến sào trọn vị

20

Yến sào là món ăn bổ dưỡng vô cùng nhưng không phải nấu như thế nào cũng đưa ra kết quả tốt nhất. Yến muốn giữ nguyên được chất dinh dưỡng và mùi vị thơm ngon của món yến thì cần có nồi chưng dành riêng để chưng yến.

Yến sào thường sẽ được chế biến với các nguyên liệu như đường phèn, mật ong, hạt sen hay cũng có thể nấu cháo, tiềm với gà ác … Có hai cách thường được sử dụng để chế biến yến sàohấp cách thủy và phương pháp sử dụng nồi chưng yến sào chuyên dụng.

Cách dùng nồi chưng yến

Làm sạch và ngâm tổ yến

Đây là bước đầu tiên mà bất kỳ phương pháp chưng yến nào cũng đều phải áp dụng. Tổ yến cần được làm sạch và ngâm nở trước khi tiến hành chưng yến. Tùy từng loại yến bạn sử dụng mà có thời gian ngâm nở khác nhau.

Loại yến Thời gian ngâm nở Thời gian chưng với nước nóng Thời gian chưng nước bình thường
Tinh chế 10 – 15 phút 30 – 40 phút 60 – 70 phút
Sơ chế 30 – 45 phút 30 – 40 phút 60 – 70 phút
Thô 120 – 160 phút 30 – 40 phút 60 – 70 phút

Lưu ý: không ngâm và làm sạch tổ yến trong nồi chưng yến để tránh trường hợp va đập có thể làm vỡ thố sứ.

Nồi chưng yến sào giúp tiết kiệm điện
Nồi chưng yến sào giúp tiết kiệm điện

Cho yến đã ngâm vào thố sứ

Đổ nước theo liều lượng thích hợp lượng nước dùng để chưng yến không được vượt quá 80% thể tích thố mà vẫn phải đảm bảo nước ngập hết yến có trong thố.

Lau khô bề mặt ngoài của thố sứ

Cho thố sứ nhẹ nhàng vào nồi chưng. Không đun trực tiếp thố sứ trên các loại bếp để tránh bị làm thố bị hư hỏng, biến dạng. Không dùng các loại thố sứ khác để thay thế.

Đậy kín nắp thố

Khi đậy nắp phải chú ý, không để nắp bị kênh sẽ làm hơi nước thoát ra ngoài, làm quá trình nấu diễn ra lâu hơn.

Cắm dây điện vào ổ cắm

Dây điện phải luôn được giữ khô ráo, nếu bị ướt cần lau sạch bằng giẻ khô. Trước khi chưng yến không được cắm điện.

Dùng nồi chưng yến sao cho tiết kiệm điện

  • Nên dùng nước nóng để chưng yến, cách này giúp giữ được tối đa chất dinh dưỡng từ yến sào và tiết kiệm điện.
  • Nên ngâm yến cho thật mềm khi chưng sẽ nhanh chín và tiết kiệm điện hơn.
  • Có thể dùng khăn sạch phủ lên phần nắp nồi để hạn chế nhiệt lượng tỏa ra ngoài.

Những lưu ý khi dùng nồi chưng tổ yến

  • Không khuyến khích các bạn chưng yến trong thời gian quá dài sẽ làm tuổi thọ của nồi sẽ giảm.
  • Khi đặt thố sứ vào nên lau nước xung quanh, kiểm tra và làm sạch lồng nấu trước khi cho thố sứ vào.
  • Nồi chưng yến có thể dùng để nấu rất nhiều món như hầm cháo, tiềm vịt, nấu chè,…. Nhưng tuyệt đối không nên dùng để xào rán thức ăn.
  • Để nồi chưng yến được bền, trong quá trình sử dụng, không để nồi chưng yến gần nguồn nhiệt, thường xuyên vệ sinh bảo dưỡng nồi. Khi ngâm và làm sạch yến không nên sử dụng lõi sứ. Để nồi chắc chắn khi nấu.
Món ăn yến sào ngon hơn, nguyên chất hơn khi chưng bằng nồi chưng chuyên dụng.
Món ăn yến sào ngon hơn, nguyên chất hơn khi chưng bằng nồi chưng chuyên dụng.

Cách bảo dưỡng và vệ sinh nồi chưng yến

Vệ sinh lồng nấu: Sử dụng các loại giẻ mềm, lau sạch từ phần nhôm phía trong ra phần sứ phía ngoài. Tuyệt đối không dùng giẻ bằng inox sẽ làm hỏng phần nhôm bên trong của lồng nấu.

Vệ sinh lõi sứ: Nên ngâm lõi sứ trong chậu nước ấm, lau rửa nhẹ nhàng bằng dung dịch tẩy rửa với giẻ mềm.

Ưu điểm của phương pháp chưng yến sào bằng nồi chưng

Kiểm soát thời gian chưng: Với những thông số kỹ thuật từ nhà sản xuất giúp cho người tiêu dùng xây dựng cho mình bảng thời lượng chưng yến sào dựa vào sở thích cá nhân, đối tượng sử dụng hay từng dòng yến sào khác nhau. Thông thường, với phương pháp chưng bằng nồi chưng yến sào bằng điện, bạn chỉ cần chưng từ 35 – 45 phút là bạn và người thân có thể thưởng thức những món ăn yêu thích được làm từ yến sào.

Phong phú khi chế biến: Khi muốn sử dụng các loại thực phẩm khác như táo tàu, hạt sen, đông trùng …. , bạn chỉ cần làm chín thực phẩm trước, dùng nồi chưng yến sào để chưng Yến, sau đó cho các loại thực phẩm đã được làm chín sẵn vào nồi chưng thêm với Yến sào khoảng 5 – 10 phút.

Do sử dụng nhiệt lượng thấp nên nồi chưng yến không làm mất đi chất dinh dưỡng có trong yến sào.

> Mát lạnh với 5 món chè hấp dẫn từ tổ yến sào

> Ba món ngon từ yến sào có thể bạn chưa biết

> Điểm danh 5 món ngon được chế biến từ yến sào