Cách chế biến yến xào bằng ba phương thức đơn giản

60

Yến sào là một món ăn giàu chất dinh dưỡng, nếu chế biến đúng phương pháp sẽ tạo ra những món ăn có hương vị tuyệt hảo. Dưới dây là một số cách chế biến yến sào, giúp bạn làm phong phú thêm sổ tay ẩm thực của mình

  1. Cách chế biến yến sào chưng với đường phèn

Yến sào chưng đường phèn

  • Xử lý sạch lông và tạp chất của yến sào thô (còn nguyên tổ), nếu là yến sào tinh chế thì cho yến vào nước ngâm 20 phút rồi đổ nước đã ngâm ra
  • Cho tổ yến, đường phèn, gừng thái nhỏ vào chén, rồi đổ nước đầy chén.
  • Đặt chén vào nồi, đổ nước vào nồi cho ngập vừa 1/3 chén để tiến hành chưng cách thủy
  • Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, để riu riu, thời gian chưng khoảng tầm 20 phút.
  1. Cách chế biến yến sào với củ năng, hạt sen.

Yến sào chưng hạt sen

  • Chọn mua hạt sen tươi, lột bỏ vỏ, dùng tâm xuyên bỏ tim sen, trong lúc lấy tim nên ngâm sen trong thau nước sạch để hạt sen được trắng và đẹp.
  • Củ năng làm sạch vỏ, thái hạt lựu, luộc khoảng 20 phút.
  • Ngâm phần yến sào cho nở mềm.
  • Mỗi phần chè cho khoảng 10 hạt sen, 1/3 muỗng súp yến, củ năng, cho hỗn hợp vào chén chưng cách thủy khoảng 10 phút, sau đó cho 1/2 muỗng súp đường phèn, ít lát gừng vào chung thêm khoảng 5 phút nữa
  1. Cách chế biến yến sào chưng nước dừa

Yến sào chưng nước dừa

  • Ngâm yến sào cho nở mềm, nếu yến sào thô thì làm sạch long và tạp chất
  • Pha trộn lòng trắng trứng, sữa tươi vào một cái chén.
  • Dừa xiêm cắt phần trên của trái dừa thành 1 cái nắp, giữ lại phần nắp này.
  • Đổ hỗn hợp vào trái dừa, đậy nắp, chưng cách thủy trong 15 phút
  • Thêm nước cốt dừa cũng với tổ yến sào đã chế biến sơ vào và chưng trong 40 phút.