Ba món ngon từ yến sào có thể bạn chưa biết

40

Yến sào ngon, bổ nhưng không rẻ thì tất cả chúng ta đều đã biết hoặc nghe qua. Thường thì yến sào sẽ được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với các vật liệu đi kèm như hạt sen, đường phèn, vi cá, ngũ quả,… Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách chế biến yến sào qua 3 món sau đây.

Yến sào cháo nếp than

Yến sào tốt đi cùng với nếp than cũng là một chất dinh dưỡng quan trọng, kết hợp chúng với nhau tạo thành một món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể con người. Yến sào tốt với cơ thể người suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn,… còn nếp than lại có khả năng chống ung thư, cung cấp nhiều chất sắt,… Món ăn từ sự kết hợp này giúp bổ máu an thần, dành cho người thiếu máu.

Yến sào với nếp than

Yến sào với nếp than

Nguyên liệu:

  • Nếp than 100g, yến sào đã ngâm 50g.
  • Mật ong, nước dừa, đu đủ.

Cách làm:

  • Nếp than rửa sạch bằng nước. Đu đủ gọt vỏ xắt hạt lựu.
  • Đặt nồi lên bếp, cho gạo và nước vào, nấu sôi bằng lửa lớn, rồi giảm bớt lửa nấu tiếp 30 phút, để lúc nếp nở rồi thêm yến sào vào, nấu tiếp 15 phút bằng lửa nhỏ, đến lúc cháo đặc.
  • Thêm vào mật ong, nước dừa trộn đều, rải hạt đu đủ lên là xong.

Súp bồ câu non yến sào

Yến sào với công dụng tuyệt vời của nó kết hợp với thịt chim bồ câu non sẽ cho bạn một món ăn trên cả tuyệt vời. Món ăn này đặc biệt phù hợp với trẻ em, cung cấp dưỡng chất cho sự phát triển toàn diện của trẻ.

Yến sào bồ câu non

Yến sào bồ câu non

Nguyên liệu:

  • 60gr yến tươi (hay 10g yến khô) đã qua sơ chế ( xem phần hướng dẫn sơ chế )
  • 1 bồ câu non
  • 60 Gr hạt sen
  • 100 Gr thịt heo nạc
  • 1/4 miếng vỏ quýt khô
  • 8 ly nước sôi
  • Bột nêm

Cách chế biến:

  • Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.
  • Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc. Rửa và để ráo nước.
  • Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Ðổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm muối cho vừa và ăn nóng.

Huyết tứ quý chè yến

Tại các nhà hàng khách sạn cao cấp, những bữa tiệc chiêu đãi thượng khách… trong thực đơn đã đưa vào phục vụ món ăn này. Hãy tham khảo để khi có cơ hội cùng trổ tài nhé!

Chè yến

Chè yến

Để làm nên 6 chén chè chúng ta cần nguyên liệu sau:

  • Yến huyết 20-30g (loại đã tinh chế).
  • Hạt sen 50g, hạt bo bo 50g.
  • Hạt bạch quả 50g, củ năng 100g.
  • Đường phèn 250-300g.
  • Khoảng 1,2 lít nước.

Cách nấu:

  • Ngâm yến huyết trong nước có hương gừng, nhặt sạch các tạp chất, để ráo.
  • Bóc vỏ, soi tim hạt sen, hấp chín mềm, nguyên dạng.
  • Bóc vỏ bạch quả, lấy hạt, luộc chín.
  • Gọt vỏ củ năng, cắt hạt lựu, chần sơ qua nước sôi.
  • Luộc chín hạt bo bo.
  • Nấu nước và đường cho hòa tan. Cho các nguyên liệu trên vào, sôi riu riu một lúc cho thấm đường. Cho yến huyết vào sau cùng, nấu thêm 10 phút trên lửa nhẹ để yến thấm đường.

Khi hoàn tất, múc chè yến vào chén sứ. Món chè phải đạt: nước chè trong, thơm dậy mùi đặc trưng của nguyên liệu; vị chè ngọt thanh; các nguyên liệu chín, nguyên dạng, ngấm đường.

Để các món ăn yến sao được ngon, bổ dưỡng và an toàn hãy nhớ dùng tổ yến chất lượng, tổ yến thật để làm nhé!